Formación sobre celiaquia

Programa de formación sobre celiaquía de ACEX para estudiantes de FP

6 de noviembre de 2013 a las 14:09

Por: Somos Pacientes

Programa de formación sobre celiaquía de ACEX para estudiantes de FP

La Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX), miembro de Somos Pacientes, ha presentado el programa ‘Voluntariado para Extremadura Sin Gluten y OtrasIntolerancias Alimentarias’, iniciativa que tiene por objetivo formar a los estudiantes y profesionales de restauración y hostelería sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten.

Para ello, el programa se desarrollará a través de las charlas formativas que se ofrecerán comoasignatura transversal a los alumnos extremeños de Formación Profesional de las ramas de Restauración, Hostelería y Dietética y Nutrición.

Así, como explica ACEX, “los alumnos serán formados en cuestiones como la enfermedadceliaca, la dieta sin gluten, la manipulación y contaminaciones cruzadas, la seguridad e higienealimentarias y la formación básica en voluntariado’.

Red de voluntariado

Es más; el programa posibilitará el desarrollo de una red de voluntariado que, integrada porestudiantes y futuros profesionales, formará a su vez al personal de los establecimientos derestauración y hostelería de sus zonas de residencia.

Como recuerda la Asociación, “todos tenemos que alimentarnos en muchas ocasiones fuera de casa, por temas de trabajo, formación, hospitalización o simplemente por eventos sociales. El colectivo celiaco encuentra en esta acción un gran problema, ya que muchos establecimientos no ofrecen o simplemente ignoran la posibilidad de ofrecer menús sin gluten limitando al celiaco suintegración social. Además, los establecimientos pierden una oportunidad de negocio porque una persona celiaca va acompañada por familiares o amigos, encontrado aquí futuros clientes”.

El programa está subvencionado por ACEX y laConsejería de Salud y Política Social del Gobierno de Extremadura y cuanta con la colaboración de laPlataforma del Voluntariado de Badajoz.

- A día de hoy, 9 asociaciones de pacientes dedicadas a la enfermedad celiaca ya son miembros activos de Somos Pacientes. ¿Y la tuya?

Muerde La Pasta lo ha vuelto a hacer...

El otro dia hablando con una amiga, me comento que ultimamente, cuando salian a comer o cenar con su hija, ivan a una cadena de restaurantes llamada Muerde la pasta. Nunca se habia fijado en si tenian algo para los celiacos, y dado que la semana que viene, queremos quedar para cenar fuera de casa y que 2 de mis tres hijas son celiacas, quedamos en mirar si este restaurante tiene "opciones alimentarias" para mis hijas.
Bien, pues yo e mirado y he aqui uno de tantos comentarios que e encontrado.

---

Una pareja de Jerez de la Frontera va a Muerde La Pasta y pasa lo siguiente...

https://www.dropbox.com/s/0kgd9p4jps...e_la_pasta.pdf
Hola, somos Esther y Joaquín y vivimos en Jerez de la Frontera.
Tenemos tres hijos. Uno de 2 años, otro de 5 y una niña de 11. El de 5 años es celíaco.
El sábado 26 de enero nos disponíamos a salir a comer en familia y queríamos probar un
sitio nuevo que han abierto en Jerez, que se llama “Muerde la Pasta”. Aunque ya
imaginábamos que nuestro hijo celíaco al ser buffet de pasta, pizza, etc., no iba a poder
comer nada, el niño estaba muy ilusionado porque dentro tienen parque de bolas. Él está
acostumbrado a ir a ciertos sitios con su comida preparada en casa porque ya que a sus
hermanos se les priva de algunas cosas por él, él accede a otras muchas por ellos. Con
la edad que tiene es muy responsable con su alimentación y comprende que los demás
sí puedan y quieran comer de todo. Además ¡hay parque de bolas!, así que para él la
comida pasa a un segundo plano.
El caso es que tras esperar una larga cola llegamos a la caja, pues al ser buffet se paga al
entrar. Explicamos la situación diciendo que él es celíaco,que los demás vamos a comer
del buffet, y que si tienen algún plato adaptado a su dieta sin gluten. La chica de la caja
no lo sabe y llama a la encargada, la cual tras comentarle el caso lo primero que nos dice
es que tenemos que pagar el menú del niño también, ya que en ocasiones algunos
padres dicen que los niños no van a comer y luego sí lo hacen. Ante esto, insistimos en
que el niño es celiaco y que no va a comer nada de lo de dentro simplemente porque no
puede, ya que si lo hace se pone malo. La encargada nos indica que hay carne y
pescado, por lo que respondemos que si es a la plancha no hay ningún problema, pero
nos dice que llevan salsa y no nos puede asegurar que no lleven gluten. Viendo la
situación algo tensa, la cara de mi hijo viendo que no pode
mos entrar “por su culpa” y la cola que tenemos detrás, les decimos que pagaremos por todos aunque ya llevamos comida específica para el niño. La respuesta que nos da ante esto es que no se permite
comida del exterior, lo que es una norma comprensible, pero creo que hay que hacer
excepciones cuando se trata de necesidades especiales. La razón que nos da es el
“¿qué pensarán los demás si os ven con comida de fuera cuando no está permitido?”. La
cosa empieza a pasar de increíble a indignante, pero aún así les
seguimos dando opciones, ya que el niño está delante de toda esta conversación y empieza a
preguntarnos por qué no le dejan pasar. Les damos la opción de pagar todos los
cubiertos y darle la comida a ella para que la ponga en un plato de los que se utilizan en
el buffet, de ese modo nadie se fijará en lo que come el niño y nadie pondrá pegas
(aunque digo yo que si alguien pregunta por la comida de mi hijo y se le explica la
situación, lo tomará como lo más normal del mundo, cosa que no parecen entender en
este restaurante). Finalmente, viéndose sin argumentos por las soluciones que le hemos
ido dando a todos los problemas planteados nos dice que “la estamos poniendo en un
compromiso” y que la única opción que tenemos es dar de comer al niño en la calle y
entrar después, privando así a un niño el poder comer con su familia.
Como verán, además de indignante, estamos ante un caso de discriminación por
enfermedad. Les ofrecimos todas las alternativas posibles y se negaron basándose en las
normas de la empresa.
Bajas al bar de la esquina y en la cocina se desviven y se ponen a tu disposición para
hacerle al niño lo que necesite, pero en una cadena de restaurantes a nivel nacional te
echan a la calle porque tu hijo enfermo tiene que saltarse las “normas de la empresa”.
Sólo esperamos que este caso llegue al mayor número de personas posible y que sirva
de algo el mal rato que ha pasado mi hijo.
---
No es la primera vez que se escuchan quejas sobre este sitio...
Hambicionad.

RESUMEN : Familia con niño celíaco intenta entrar a MUERDE LA PASTA, tiene que pagar el cubierto del niño y además no puede entrar su comida.

MALUSA - Concurso Coreos Batidos PULEVA

MIS HIJAS PARTICIPAN EN EL CONCURSO D BATIDOS PULEVA. SOLO TENEIS QUE ENTRAR Y VOTARLAS. GRACIAS

MENU PARA EL DIA DE LA MADRE

 

 

Menú fácil para el Día de la Madre

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Estos pimientos del piquillo son un excelente entrante en una comida especial. Además, se preparan en muy poco tiempo. ¡Os encantarán! Mira la receta

Pollo asado relleno con cebolla caramelizada El pollo asado, ese clásico que a los niños les encanta, se renueva con esta receta que no defraudará a nadie. Es un plato laborioso que merece la pena porque está exquisito. ¡Vamos a la cocina! Mira la receta

Milhojas de nata con frutos del bosque Las milhojas son un postre muy sencillo con el que conseguimos un resultado espectacular. Compra un buen hojaldre y lo demás saldrá solo. Mira la receta

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San JACOBOS

SAN JACOBOS CON FILETES DE LOMO AL AJILLO ( cena rápida y rica) 

#filetes de lomo al ajillo

# medialoncha de pavo ( una entera les resulta empalagoso a las niñas) 

# media loncha de queso enmental

# un poquito de mahonesa

# harina, huevo y pan rallado.

Rellenar los filetes y pasarlo por harina huevo y pan rallado

Están muy ricos.

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A cenar!!!